Besugo, otro clásico de Navidad. Muy apreciado en estas fiestas y preparado de mil formas diferentes constituye uno de los platos, que aparece en gran número de hogares españoles en Navidad.
Es uno de los que menos grasa posee, de todos los pescados azules, con un valor calórico moderado, por lo cual es adecuado para aquellas personas, que sufren de obesidad.
Posee proteínas de alto valor biológico, además de contener una cantidad apreciable de vitaminas del grupo B, como B3, B6 y B12, vitamina A y minerales, como el potasio, magnesio, fósforo, además de hierro.
Dado su contenido en purinas, no es recomendable para quienes poseen hiperuricemia o gota, ya que en el organismo las purinas son transformadas en ácido úrico.
Representa algunos problemas para los niños, ya que contiene muchas espinas, por ello es recomendable quitarlas con paciencia o pedir que saquen los lomos al besugo, para que puedan comerlo tranquilamente.
Constituye uno de los platoa más apreciados de Navidad, aunque su precio es elevado, el cual se encarece aún más en Navidad, aunque la ventaja es que admite numerosas formas de prepararlo, como bseugo a la cántabra, a la madrileña, a la donostiarra, a la sidra o a la espalda, por citar algunas.
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Besugo, otro clásico de Navidad
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